Dersom vær og føre er som planlagt vil Arctandria sjømatRestaurant allerede 2.januar kunne tilby fersk torsk, lever og rogn fra buffet. Husk bordbestilling; booking@skarven.no

Det er fire år siden forrige turné med Hot Club de Norvège i Nord-Norge. Kvartetten er pionerer innen string-swing og Django-musikk i vårt land. Tusenvis av mennesker har de gledet gjennom årene. Hot Club de Norvége er bedre enn noen gang. Litt utskifting i besetning siden sist. I år har de fått med seg supergitaristen Stian Vågen Nilsen (ex. Jazzbanditt) i bandet. I tillegg har de med seg den franske toppgitaristen Gildas Le Pape som mange kjenner fra Satyricon; en kar som til fulle faller naturlig inn i gruppen.   37 år på veien! Og da mener vi på VEIEN; turné i det ganske land med bil med tilhenger. Som regel fullt hus på konsertene, og publikum favner alle aldersgrupper, fra unge ekstremgitarister til bestemora til Tanta til Beate. Innimellom låtene forteller de historier om musikken og om Django Reinhardt, samt en og annen vits.  Humor hører med!   Bli med på eventyret – hør en av Norges lengstlevende grupper! Skikkelig Djangomusikk med Hot Club de i Skarvens lokaler; en scene gruppen liker og har spilt på mange ganger.   Sjekk: https://www.youtube.com/watch?v=GCuqmldoF4k   Besetning: Jon Larsen, Gildas Le Pape og Stian Vågen Nilsen, gitarer; Finn Hauge, fiolin/munnspill og Svein Aarbostad, bass   Dato:   20.sept Klokken:   21:00 Sted:   Vertshuset Skarven Medlemspris:   150,- Fullpris:   200,- Medlem/student/honnør:   {Medlem/student/honnør_attribvar}

I uke 37 og 38, tirsdag til fredag de nevnte uker (12.13.14.15. og 19.20.21.22. spetember) står moden fisk i fokus på VertsHuset Skarven, og spesielt i Arctandria SjømatRestaurant.  Moden fisk er et begrep VertsHuset Skarven laserte for en del år siden, og som er et fellesbegrev for all fisk som vi serverer og som har gjennomgått en modningsprosess.  Det gjelder både salt- og ferskvannsfisk, og dekker saltet, røkt, tørket, boknet, gravet, raket, syltet, og lutet fisk, selv om lutfisk ikke står på menyen før 1.oktober.

I Arctandria dekker vi opp en buffet med moden fisk i en rekke varianter;

Klippfiskterte / Bacalao tart

Speket uer “Spikkauar” / Salted redfish

Gravet ørret med dill/ Fermented/Marinated trout with dill

Kaldrøkt ørret / Smoked trout

Rakfisk / Fermented char

Klippfisksalat / Bacalaosalad

 

Varme retter/Hot dish

 Tomatisert tørrfisksuppe/ Stockfish soup

Brandade

Klippfisk blandet med potetmos tilsatt hvitløk

Bacalao mixed with mashed potatoes and garlic

Bacalao

Tørrfisk Vincentina/ Stockfish Vincentina

Tørrfiskgryte kokt i melk og fløte tilsatt mel, parmesanost og krydder

Stockfish prepared in creamy milk, added parma chees

Innbakt boknafisk/Half dries Cod

Tapenade og bacon/ Tapenade and bacon

Saltfisk/Salted Cod

Dampet, server med paprikasaus

Grillet Tørrfisk / Grilled Stockfish

Dampet Boknafisk/ Poached half dried CodRødsei/Gammelsei/ Coaldfish, salted and stored for one year – at least

Bolinhos/ Fried balls of Bacalao and mashed potatoes

Pris; kr 595,00 inkl en søt avslutning

Skarvens Kulinariske Teater v/ Kjell Kristian Nilsen og Graff Brygghus v Martin S Amundsen har gått sammen og satt opp en meny med mat og øl som de ønsker flere skal smake, og presenterer dette derfor på en Bryggerimestermiddag i mai. . Det skjer  lørdag 13.mai kl 1900 på Skarvens Kulinariske Teater.   Plassbestilling skjer på epost til booking@skarven.no eller på telefon 77600720.
Prisen er kr 750,00 pp og inkluderer både mat og drikke (øl).
Meny;
(nærmere beskrivelse av rettene kommer)
Forrett med skalldyr
Hovedrett 1 med fisk
Hovedrett 2 med kjøtt
Dessert med sjokolade
Drikke
Portland Pale Pale
Hvetøl/Blond Ale
Altbier
Read Head
Dobbel Bokk

The Wrigley Sisters fra Orknøyene spiller heftig skotsk folkemusikk! The Wrigley Sisters er blitt beskrevet som Orknøyenes musikalske ambassadører. De spiller både fele, gitar og piano, og har skrevet sine egne låter siden de var tenåringer. De to søstrene har turnert over hele verden og har nylig fått etablert en egen fanklubb i USA. De har siden tenårene hatt forbindelser til Vestlandet og Norge. Jennifer gikk på skole på Voss, for å lære seg å spille hardingfele. Nå er de begge klare for å innta Nord-Norge. ”The sisters´ masterful musicianship and hilarious anecdotes have brought standing ovations around the world”, har The San Francisco Express skrevet om The Wrigley Sisters. Medvirkende Jennifer Wrigley: Fele og Hazel Wrigley: Piano og gitar

Arctandria Sjømatrestaurant og Biffhuset avvikler ferie fra 22.12.13 til og med 01.01.14. I denne perioden vil man kunne spise seg en god middag i Skarven Kro. Menyen vi kan friste med kan du se lenger ned på siden her.

 

Skarven Kro og Skarven Bar vil være åpne som vanlig i romjula, utenom 25.12, 26.12 og 01.01. 27.12 åpner dørene først for Romjulsjazzen kl. 19.00. De andre dagene åpner kroen kl.11.00 og baren kl. 18.00 (16.30 fredag-lørdag).

 

Arctandria Sjømat restaurant åpner for vanlig drift fra 02.02.2014, og da med Møljebuffet hvis været tillater det. Kjøkkenet på Biffhuset gjennomgår oppussing de første dagene i det nye året, så her åpner det først tidligst 10.01.2014.

 

FORRETTER/STARTERS/VORSPEISEN/

 

TANG OG SKALLDYRSSUPPE 95,00

 Kremet fiskesuppe, server med bade fisk og skalldyr, brød og smør.

FISH SOUP

SILDEANRETNING  115,00

Matjessild, samt to sorter sild i lake/saus, servert med mørkt brød, rømme, og smør.

 

HVITLØKSGRATINERTE REKER MED CHILI  95,00

Like god som den er enkel.  Handpillede reker freses i chilli & hvitløk – serveres med skarvenbrød.  Godt – smakfullt, og i tillegg får du alle de gode tingene fra sjømat og hvitløk !  Sånn er det med den saken.  Sikkert sundt også! GARLIC SHRIMPS

HOVEDRETTER

MAIN COURSE /HAUPTGERICHTE

KVEITE – PARMESANGRATINERT  315,00

Kveita stekes lett – gratineres med revet parmesan, serveres med smørdampet brokkoli, purreløk og potet.

HALIBUT

 

GRILLET TØRRFISK 315,00

Vi bruker tørket rotskjær/råskjær av torsk, da den ikke får like markant modningssmak og aroma som rundfisk. Tørrfisken grilles den med hvitløksmør  – og serverer den med ristet bacon, og stuete gulrøtter.  Kokte poteter.

GRILLED STOCKFISH

A speciality from Skarven – served with stewed carrots and bacon. Delicious – and tasteful

 

REINSDYR ARCTANDRIA  325,00

Mørbrad  stekes,  og serveres nå med ovnsbakte rotgrønnsaker, viltsaus, løk og tyttebærkompott, pastinakk-krem og fløtebakte poteter.

ARCTIC REINDEER

Together with vegetables, mountain cranberry and onion, game sauce and potatoes.

ENTRECOTE AV STORFE (300 gr )  250,00

servert med mais, ristet sopp og stekt tomat,  potet- og sausvalg.

RIBEYE

INDREFILET AV STORFE (200 GR)   275,00

servert med mais, ristet sopp og stekt tomat,  potet- og sausvalg.

TENDERLOIN

KJERIBS 145,00

Ca 800 gr sprøstekt ribbe med grillsaus, servert med ovnsbakte grønnsaker og poteter, saus.

RIBS OF GOAT( KID)

Velg mellom følgende poteter til entrecote, indrefilet og kjeribs;

Friterte poteter, Kokte poteter, Fløtebakt potet, Bakt potet

 Velg en av følgende sauser:  Soppsaus, Peppersaus, Bearnaisesaus

STEKEGRAD; RÅ – MEDIUM – GODT STEKT

DESSERT

CRÈME BRULEE MED BÆRKOMPOTT  95,00

Brent krem – skal det visstnok bety – rett oversatt – og er en nydelig pudding, servert med bærkompott  – og brent av med sukker.

CRÈME BRULEE WITH BERRIES

 

SKARVENS  OSTEKAKE  85, 00

I ny drakt. Nå med et lite lag gode epler på bunnen. Nå også ”god på bunnen”. Denne ostekaken lages i 3 vendinger. Først bunnen – som stekes. Så legges eplene – før ostemassen legges på – og stekes på nytt. Til slutt toppes den med rømme – og inn i oven igjen.  Ikke rart den er god. Servers lett lunet – med syltede epler.

CHEESE CAKE WITH APPLE

 

KJELOST  (KALVEDANS) 125,00 

 Dette er en helt annen dans. Laget på ekte råmelk –  den første melken kua gir etter kalving. Et ekte naturprodukt!  Kjelosten er tilsmakt med litt vanilje og sukker. Resten av smakstilsetningen gjør du selv, og kan velge mellom følgende;

kanel-sukker og melk, karamellsaus eller rødsaus!

God som dessert – og god for helsa!  Husk å levere inn resepten.

FIRST MILK PORRIDGE (PUDDING)

Made of the first milk after delivery. Hard to get – and forget!

  

BJØRNETJENESTE 95,00

Denne kommer man ikke forbi – i disse bjørentider. Varme bjørnebær fra verdens nordligste bjørneoppdrett – tilsettes egglikør, krem og mandelstrø – og serveres vanligvis med vaniljeis.

BLACKBERRY SENSATION

Heat berries added egg-liqueur and vanilla ice-cream. Blackberries are in Norway named bearberries. Since we get so much berries out of just one normal sized polar bear, of course ..

 

LITEN ISDESSERT

60,00

Velg to iskuler fra vårt utvalg av iskrem – som er;

choco chips, maple walnut,  Pistasje, Royal God Gammeldags Vanilje,  Sitronsorbet,  eller Lollipop

Ice cream – small

  

STØRRE ISDESSERT

70,00

3 – tre kuler fra vårt utvalg av iskrem

Ice cream medium

 

STØRST ISDESSERT

115,00

5 – fem kuler – vanilje is, en haug med pisket krem

varm sjokoladesaus, hakkede nøtter, sprø kjeks

Ice cream large

Gunnar Jensen, Teaterchef i Skarvens Kulinariske Teater, har lenge gått med planer for en større  meny tilpasset sesongene. Fredag 8.11 og lørdag 9.11 har vi funnet hvordan vi skal få presentere høstens meny for folk flest. Det blir restaurant i Skarvens Kulinariske Teater disse dagene.

 

«Ofte når det planlegges selskap i Teater vårt, så må vi holde det innen for rammer som antall retter, at det skal falle i smak hos  personer med forskjellig grad av kresenhet og spesielle ønsker angående ingredienser,» forteller Gunnar Jensen. «Men denne menyen er laget på hva vi ønsker å servere gjesten, med råvarer vi vet er gode på denne tiden av året.»

Menyen for kvelden blir derfor disse nøye utvalgt 6 rettene:

Lettrøkt laks 38°

Agurk, blomkål og soya.

***

Luftig tørrfisksuppe

***

Gulløye og vårløk

***

Ytrefilet av Nord-Norsk lam

Serveres med sellerirot, sopp og rødvinsglace.

*** 

Blå Vëgen fra Straumbotn gård på 3 måter

Naturell, stekt og krem. Gulrotsyltetøy og rug.

***

Snøfriskmousse og karamellisert hvit sjokolade

Eplekompott.

 

Prisen for denne smaksopplevelsen blir 790,- for maten. Men da kan det hende man også får noen overraskelses retter.

Vi har også satt til drikkevarer som passer. Både fra vinutvalget, men også noen spennende innslag fra vårt store ølutvalg. For 390,- får man denne høyderen også.

Som sagt er dette en sjanse for å oppleve en «selskapsmeny» man sjelden får alene på Vertshuset Skarven. Men selvfølgelig er det hyggelig å spise med sin utvalgt eller gode venner, som også er hjertelig velkommen.

Booking til kveldene kan gjøres på tlf: 776 00 720 eller e-post: booking@skarven.no

Kulinariske Teater har begrenset antall plasser, så det gjelder å være tidlig ute.

Viseklubben Spelt har presentert sitt program for høsten, og vi på Vertshuset Skarven er beæret av å forsatt bli valgt som fast konsertlokale.

 

Hele programmet finnes på Spelt sine hjemmesider, mens de også vil bli annonsert på vår hjemmeside i aktivitetskalenderen og under konserter.

Billetter til konsertene kan kjøpes på Aurora Kino, enten på tlf 820 01 330, internett eller direkte i billetluken på kinoen. Det vil også selges billetter i døren en time før konsertstart. Får å få medlemsrabatt må billetten kjøpes i billetluken på kinoen eller i døren. De to prisene som vil bli oppgitt på konsertene gjelder medlemsrabatt og vanlig pris.

 

Styreleder for Viseklubben Spelt, Ragnar Olsen, presenter det spennende høstprogrammet på denne måten:

«I handlingsprogrammet står det at Viseklubben Spelt skal:

– Være en møteplass for viseotøvere og viseinteresserte, med konserter, åpen scene og allsang.

–  Bidra til å videreføre og fornye den nordnorske visetradisjonen.

–  Presentere nasjonale og internasjonale artister innen visesjangeren for publikum i Tromsø.

– Være et åpent forum for utveksling og framføring av viser og lyrikk.

Forretter

Skreifiske-suppe 95,-

Jevnet fiskekraft tilsatt grønnsaker og fiskeboller.

Serveres med Skarvenbrød og smør.

Kongekrabbe Arctandria 155,-

Kongekrabbelår, kongekrabbesalat, kongekrabbesaus

Servert med sprø toast.

Reincarpaccio og Barentskinke 115,-

Tynner skiver av reinsdyrmørbrad, sammen med tynne skiver av saltet og kokt selkjøtt. Garneres med syltet gulrot, salat, sprø krutonger og fiskeskinn. Serveres med tangremulade.

Blåskjellfristelse 115,-

Dampes over hvitvin med hvitløk, chili og ingefær. Kremes, og serveres med brød og smør.

Også mulig å få som Orgie- altså hovedrett til 285,-

 

Hovedretter

Kveite- Parmesangratinert 315,-

Stekes lett og gratineres med revet parmesan i parmesansaus. Serveres med brokkoli, grønn asparges og mandelpoteter.

Pannestekt Torskerygg 275,-

Anrettes med potet- og selleripurée, syltet gulrot. Serveres med nøtte- og soyasmør.

Grillet Tørrfisk 315,-

Beinfri, utvannet tørrfisk filét grilles med hvitløksmør. Serveres med ristet bacon, stuete gulrøtter og kokt mandelpoteter.

Større Tørrfisk porsjon 385,-

 

Bokna Torsk Tradisjonell 285,-

Halvtørket torsk, som derfor trenger mindre utvanning enn tørrfisk. Trekkes i saltvann og serveres med gulrotstuing, kokte poteter og bacon.

Reinsdyr Arctandria 325,-

Mørbradbiff av reinsdyr stekes og serveres med stekt rosenkål. sopp og løk, viltsaus , løk og tyttebær-kompott, pastinakk-krem og poteter fylt med bjørkesmør.

(H)Valgets Kval 285,-

Stykke av Vågehval stekes. Serveres med med ovnsbakte rotgrønnsaker og poteter, pastinakk-krem, løk og tyttebærkompott, kremet saus

Entrecote av Storfe (300gr) 295,-

Serveres med mais, ristet sopp og stekt tomat. Valg av saus og potet.

Indrefilet av Storfe (200gr) 295,-

Serveres med mais, ristet sopp og stekt tomat. Valg av saus og potet.

Det grønne valg 225,-

Grønnsakslasagne og burger av kikerter. Serveres med salat.

Vi supplerer gjerne med ost eller eggretter.

Fersk Pasta 225,-

med krydret tomatsaus og grønnsaks-pytt-i-panne.

Barnemeny

Forrett 45,-

Hovedrett 75,-

Bestill fra meny

eller

Kyllingbryst eller pølse

servert med pasta eller potet

Dessert 45,-

Desserter

Sjokoladefondant 95,-

Serveres med is og frukt.

Bjørnetjeneste 95,-

Lune bjørnebær med is, krem og eggelikør

Crème Brûlée 95,-

Nordnorske oster 115,-

Anretning med blåmuggost, geitost, meskebrød og gulrotsyltetøy

Kjelost (Kalvedans) 125,-

Velg mellom melk, karamell- eller rødsaus.

 

 

 

Palmesøndag 24.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria Stengt

BiffHuset 15.30 – 23.00.

Mandag 25.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

Tirsdag 26.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

Onsdag 26.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

Skjærtorsdag 27.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

Langfredag 28.06

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

Påskeaften lørdag 29.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

1.Påskedag søndag 30.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

2.Påskedag mandag 31.03

Skarven Kro 11.00 – 01.00

Arctandria 15.00 – 23.00

BiffHuset og Skarven Bar avikler ferie

Fra Tirsdag 01.04 er vi tilbake til vanlig, mad alle avdelinger åpne.