Bryggerimestermiddag lørdag 13.mai kl 1900 med Graff Brygghus

Skarvens Kulinariske Teater v/ Kjell Kristian Nilsen og Graff Brygghus v Martin S Amundsen har gått sammen og satt opp en meny med mat og øl som de ønsker flere skal smake, og presenterer dette derfor på en Bryggerimestermiddag i mai. . Det skjer  lørdag 13.mai kl 1900 på Skarvens Kulinariske Teater.   Plassbestilling skjer på epost til booking@skarven.no eller på telefon 77600720.
Prisen er kr 750,00 pp og inkluderer både mat og drikke (øl).
Meny;
(nærmere beskrivelse av rettene kommer)
Forrett med skalldyr
Hovedrett 1 med fisk
Hovedrett 2 med kjøtt
Dessert med sjokolade
Drikke
Portland Pale Pale
Hvetøl/Blond Ale
Altbier
Read Head
Dobbel Bokk

Smaksplanke

Les mer

ÅPNINGSTIDER PÅSKEN 2017

VertsHuset Skarven holder alle sine avdelinger åpne i påsken, og på de røde dager har vi følgende åpningstider;

Skarven Kro åpent fra kl 1100 hver dag

Skarvens BiffHus åpent fra kl 1530 hver dag.  Kjøkken åpent til kl 2230.

Arctandria SjømatRestaurant åpent fra kl 1530.  (x7) Kjøkken åpent til 2230.

obs; Arctandria holder stengt søndager / også 1.påskedag

Skarven Bar åpent langfredag og påskeaften fra kl 1800  (stengt ellers)

Bordbestilling gjøres på tlf 77600720

Eller booking@skarven.no

Les mer

Filosofisk samtale Vinter/våren 2017

”En filosofisk samtale er en pluralog der filosofi ikke er forhåndsdefinert og som lever av å få innspill fra mange forskjellige sider.”

 522598_350266308379151_757029772_n

Vertshuset Skarven takker gjengen bak de filosofiske samtalene for året som har vært, og er glade for at de ønsker å komme tilbake også i det nye året.

 

Etter hvert er de filosofiske samtalene blitt et fast innslag i Skarven bar ca. annen hver lørdag formiddag.  Arrangementet er åpent for alle og det er gratis inngang. Det kreves ingen spesielle kunnskaper innen filosofi for å være med. På Facebook-sidene eller bloggen til arrangørene kan du lese mer om tidligere samtaler.

 

Samtalene begynner kl. 11.15, men vi åpner dørene på Skarven kvarteret før slik at man kan kjøpe noe å drikke før samtalene begynner.

 

Foreløpig er datoene for vinter/våren satt som følger.

04. Feb. obs annet tidspunkt enn normalt 1300 – 1500

18. Feb.

4. Mars

18. Mars

1. Apr.

29. Apr.

13. Mai

Etter hvert som tema for samtalen blir satt vil vi presentere det på våre hjemmesider.

Les mer

Møljetid

Det er igjen tid for mølje, og det serveres fra buffet på Arctandria SjømatRestaurant mandag til lørdag fra kl 1600.

SKREIMØLJE-BUFFET

1600 – 2230 (ikke søndag)

På buffeten finner du; fersk torsk, lever, rogn, stekte torsketunger, torskekjaker, fiskesuppe, gulrøtter, smeltet smør, og poteter – og det du ellers måtte ønske. Enkelte ganger vil du også finne leverfylte torskemager.

495,00

 Skreimølje er tradisjonsmat i NordNorge i tiden fra begynnelsen av januar til slutten av mars – medio april, litt avhengig av hvor man bor langs kysten, og har vært det i generasjoner. Innsiget av skrei mot kysten begynner i nord, fra VestFinnmark vandrer den sørover og avslutter ferden et eller annet sted langs kysten helt ned til Trøndelag.
Nesten halvparten av torsken har sitt gytested i Lofoten-Vesterålen.

Etter noen år på vandring og vekst i polare strøk, Barentshavet, finner skreien igjen veien tilbake til sitt fødested.

Etter at den har gytt vandrer den tilbake igjen.

På buffeten finner du noen av de som ble sittende med skjegget i fiskekassen.

Skreien er også spesiell i den forstand at det ikke finnes fiskeslag vi nytter så godt som denne; først og fremst fiskekjøttet, men også hodet, lever, rogn og magen står ofte på den tradisjonelle menyen.

Ordet skrei kommer sansynligvis av ordet skrida; vandre – dersom det skulle være av interesse?

 

Les mer

ÅPNINGSTIDER JUL OG NYTTÅRSHELGEN

FRIDAY 23.12.

Skarven 11 – 1730

BiffHuset and Arctandria closed.

 

Closed 24th and 25th

 

MONDAY 26.12

Skarven open 15 – 01

BiffHuset and Arctandria closed.

 

TUESDAY 27.12.

RomjulsJazz – The local Jazz club invites to Christmas party in all restaurants at VertsHuset Skarven. Tickets can be purchased at Aurora Cinema.

Tickets not sold will be sold at the entrance.

 

WEDNESDAY 28.12.

Skarven Pub open from kl 1100 till 0100

BiffHuset (Steakhouse) open from 1530

Skarven Bar open from 1700

 

THURSDAY 29.12.

Skarven Pub open from kl 1100 till 0100

BiffHuset (Steakhouse) open from 1530

Skarven Bar open from 1700

 

FRIDAY 30.12.

Skarven Pub open from kl 1100 till 0100

BiffHuset (Steakhouse) open from 1530

Skarven bar open from 1700

 

NEW YEAR´S EVE 31.12.

Skarven Pub open from kl 1100 till 0100

BiffHuset (Steakhouse) open from 1700

 

SUNDAY 1.1 2016

All restaurants and bars closed

 

FROM JANUARY 2ND

Skarven Pub open from kl 1100

BiffHuset (Steakhouse) open from 1530

Arctandria Seafoodrestaurant open from 1530

Les mer

Juleølsmaking på VertsHuset Skarven lørdag 12.11. 2+16

JULEØLSMAKING PÅ VERTSHUSET SKARVEN 12.11.16

Marcus Buck innledet juleølsmakingen med generell omtale av juleøltradisjonen og Norges egentlig litt spesielle stilling i dette. Juleøltradisjonen er gammel, men ølet er ferskt.

Følgende juleøl ble drukket:

BRYGGERI 13, som hadde laget sitt Julebrygg på samme lest som i fjor, i butikkstyrke, dvs maks 4,7%, var først ute. Ifølge bryggerisjef Christian Riksheim så kunne den godt vente til jul med å drikkes, da den ville bli enda bedre dersom den fikk litt tid for seg selv på flaska.

GRAFF BRYGGHUS v/Martin S Amundsen, hadde med seg sitt Jul, som holder 6,8%, og er et Vinmonopol øl. Dette var et atypisk juleøl, en såkalt black IPA, ikke tilsatt krydder, men hvor malt og humlen skal sette sitt krydderpreg. Graff har i tillegg et liknende brygg i butikkstyrke 4,7%, men som ikke var med på smakingen denne lørdagen.

MACK Microbryggeri hadde to øl til smakingen; Yule Welcome, en bitter på 5,5%, som ifølge microbryggerimester Eivin var et øl man enten hatet eller likte. Vi tok ingen avstemming, men det har ingen hatstemning i lokalet å spore.   Eivind selv var litt tvilende, men både Esben Rørnes og Rune Lennart Andreassen hadde vært positive.

Det andre ølet fra Mack microbryggeri skulle vært Red Ale ”Red Christ”på 6,8%, men var ikke så julerødt som det burde vært, så fargen var nokså lik Yule Welcome.

MACK Ølbryggeri lot oss smak sitt klassiske Juleøl Kl F med 6,5%, som både hadde maltsødmen og krydret som minnet om det vi har smakt tidligere, og det er slett ikke noe galt i det.

Salgsdirektør Uteliv Robin Berntsen hos Mack ølbryggeri berømmet også de andre lokale bryggeriene for berikelsen av ølmiljøet i Tromsø.

I tillegg til øl fra de lokale bryggeri smakte vi følgende julevarianter av ølet;

Kinn Julefred, 6,7%, fra Kinn Bryggeri, Florø. Deres egen kommentar; ”Julefred er bryggja spesielt med tanke på den tradisjonelle salta og tørka julematen, men høver og godt som sjelevarmar for ein frosen skrott.”

Nissemor, 6%, fra Haandbryggeriet, Drammen. Et godt krydret juleøl.

Halvors Jul, Haandbryggeriet, Drammen, et øl de selv beskriver slik; ”Halvors Jul er et overgjæret, mørkt og godt humlet øl, krydret med karve og ettermodnet på 500 liters akevittfat. Rester av akevitt, og eikearoma i stavene gir et svært smaksrikt øl. Passer spesielt godt mot slutten av julemåltidet til søte kaker og sjokolade.”

Wettres Julekula, 8%, Vettre, american strong ale, og selv sider de; ”Ølet har fått en god fylde og en kraftig men ikke overveldende humlearoma. Passer godt til fet mat og spesielt til pinnekjøtt. Dette ølet vil modnes og forandre karakter etterhvert, det kan derfor gjerne lagres til påfølgende juler.”

Poppels Juleporter, 5,5%, Jonsered, Sverige, er ifølge Peppels ”et kraftig, mustigt, krydrat og sterkt juleøl”

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale, 7,5%, Valby, Danmark, eg er (sitat) ” Trods sit engelske navn, er denne øl tydeligt inspireret af den typiske nordiske jul. Den er gæret to gange, og tilsat sveskejuice, som gør den endnu mere rund, frugtig og juleagtig. Smagsoplevelsen er sødlig, duften er ristet med anelser af appelsin, citron, kanel og lakrids”

Til slutt med smakingen og måltidet rundet av med;

Ringnes Julebokk 2013, 9%, Oslo, En god dobbelbokk, med julesmak. Det må bemerkes at ifølge Ringnes så ble 2013 årgangen tilbakekalt før jul 2013, da man opplevde at noen flasker eksploderte. De fant ikke ut årsaken, bortsett fra at det ikke hadde noe med produktet å gjøre. Det å kunne få servert dette ølet er derfor ekstraordinært. Ølet bør drikke med andakt og i små glass – som en sherry eller portvin.

 

 

Da er det bare å ønske alle sammen lykke til med juleforberedelsene og innkjøpene av juleøl.

 

Til orientering kan nevnes at VertsHuset Skarven har følgende juleøl inne i sitt sortiment, hvor vi fikk smake og drikke 12 av.

 

Mack Julespesial                               2016

Mack Juleøl, kl. F                             2015 , 2016

Mack Nissefant (micro)                    2015

Dahls Juleøl Sterk                              2013, 2014,

Lervig Juleøl, kl. F                             2014 , 2016

Ringnes Julebokk                               2013, 2014, 2015, 2016

Ringnes Juleøl Sterk                          2016

HB Nissefar                                      2014, 2015, 2016

HB Nissefar fatlagret                         2013

HB Nissemor                                    2014, 2016

HB Bestefar                                      2015

HB Halvors Jul                                 2016

HB Nissebrygg                                  2016

NØ God Jul                                      2016

NØ Underlig Jul                                2016

NØ Special Holiday Ale                   2016

NØ Rød Jul                                       2016

NØ Julequad                                     2016

Kinn Julefred                                    2015

Lofotpils Julebrygg                           2015

7Fjell Hovmesteren X-Mas Ale        2016

Wettres Julekula                                2015

Graff Jul                                            2016

Graff Jul                                            2016

Bådin Stille Dahl                               2015

Bådin Tussvatnet                              2015

Bryggeri 13 God Jul                          2016

Lofotpils Julebrygg                           2015

Munkholm Alkoholfri Juleøl            2015

Senja HB Gammelveten                    2016

Atna Julenisjeøl                                 2016

Danmark

Svaneke X-Mas Ale                          2014, 2016

Jacobsen Golden Naked                    2013

Christmas Ale                                       2014, 2015

Jacobsen Red Christmas Ale             2015

Jacobsen White Christmas Ale         2015

Nørrebro Julebrygg                           2015, 2016

Undercover Brewing X-mas Ale       2015

Herslev Bryggehus Stjernebrygg       2015

Italia

Olmo Hoppy Jul                               2015

Scottland

Santa Swallies Christmas Beer          2016

Sverige

Beer Studio X-Mas Ale Vintage       2015

Poppels Julporter                             2016

Belgia

Grimbergen Noël                               2015

Prearis X-mas                                    2015

St. Bernadus Christmas Ale              2016

Delirium Christmas                           2016

Corsendonk Christmas Ale               2016

img_8055

Les mer

VI SMAKER PÅ SHERRY 23.9. 2016 kl 1730

Nyskjerrig – eller som vi på VertsHuset Skarven sier i disse tider; nysherry!

Sherry, som noen kjenner til fra svunne tider, har fått sin ”renaissance” og er nå en ettertraktet drikke på gode barer, les insteder, i de store byer ute i verden. Også nå i Tromsø. Vinen, som kommer fra Andalucia i Sør-Spania, og som i likhet med en del andre vintyper fra bestemte områder i verden, er den eneste som kan bruke benevnelsen. Jfr Champagne. Mange forsøk på etterligninger har vært gjort, men sherry kan bare bli god i dette lille området i verden.

Kort fortalt,er sherry delt inn i følgende typer, uten å utdype dette nærmere;

Fino og Manzanilla

Amontillado

Palo Cortado

Oloroso

Pedro Ximénez

Alle spanske sherryer er laget etter solerametoden, dvs. at ung vin blandes med gammel. Fatene er lagret oppå hverandre, som regel 3 i høyden. Ferdig vin tappes av det nederste fatet, som ettrerfylles fra de mellomste, som igjen etterfylles fra det øverste som til slutt får påfyll av ny vin. «Solera 1827» betyr da at denne prosessen har foregått uavbrutt siden 1827.

Vil du vite mer om sherry, så inviterer VertsHuset Skarven til sherrysmaking fredag 23.september kl 1730 I

Skarvens Kulinariske Teater.

Pris kr 250,00 pp inkludert “tiltygg”

Sjefssmaker og foredragsholder er Marcus Buck

Les mer

LUTFISKSESONGEN ÅPNER 1.OKTOBER

Lørdag 1. oktober kl 1930 er det klart for årets første lutfisklag.

Et sikkert høsttegn, sammen med alle de andre sikre tegnene; når dagene blir korte og underbuksene blir lange, markerer vi også i år starten på årets lutefisksesong med et lutefisklag for de gode elskere.

Lørdag 1.10.16 kl 1930 – og vi går til bords kl 2000

Aperitiff serveres i Skarven kl 1930-2000

Bordbestilling bør gjøres så snart som mulig – da mange allerede har registrert at dette er en årviss hendelse, og har sikret seg plass.

Ring tlf 77600720, eller e-post til booking@skarven.no

Også i år vil Årets Lutefiskelsker markeres – samt at det selvsagt blir sunget en ode til lutefiskens og elskerens pris.

I Skarven spiller Akustisk Soda, kjente musikere fra Narvik som kan lage stemning.

Skarven holder også åpent en time lenger denne kvelden.

Pris kr 550,00 per person som dekker aperitiff, lutfiskbuffet, dessert og underholdning.

Les mer