JULEØLSMAKING MED JULEMAT 11.11. 2017 KL 1430 – 1730

11.11. 2017 KL 1430 – 1730

I SKARVENS KULINARISKE TEATER

Vi smaker oss gjennom mye av juleølet vi har fått inn i hus, men først og fremst de lokale bryggeriene.

Mack, Graff, Bryggeri 13, Senja Handbryggeri, Ringnes, Dahls, Aas, Haandbryggeriet, Kinn, Lofoten Pils, Nøgne Ø, Nørrebro, Lervig, Jacobsen, Olmo, Prearis, U Brew, Ægir, Grimbergen, og Svaneke.

I tillegg byr vår Teaterchef Kjell Kr Nilsen ,

på smakfull julemat av mange slag til ølet.

kr 750,00 pp

inkluderer smak av alt juleøl, julemat fra buffet, og en guidet tour gjennom juleølet av Marcus Buck.

Plassbestilling på

booking@skarven.no  eller tlf 77600720

Betaling skjer ved ankomst.

Les mer

LUTFISKÅPNING OG ÅRETS LUTFISK KALAS LØRDAG 7.OKTOBER KL 1930

Lørdag  7. oktober kl 1930 er det klart for årets første lutfisklag.

(obs vi starter mandag 2.oktober med lutfisk, men utsetter kalaset til første lørdag i oktober, som vanlig.  Samme prosedyre hvert år)

Et sikkert høsttegn, sammen med alle de andre sikre tegnene; når dagene blir korte og underbuksene blir lange, markerer vi også i år starten på årets lutefisksesong med et lutefisklag for de gode elskere.

Lørdag 7.10.16 kl 1930 – og vi går til bords kl 2000

Aperitiff serveres i Skarven kl 1930-2000

Bordbestilling bør gjøres – da mange allerede har registrert at dette er en årviss hendelse, og har sikret seg plass.

Ring tlf 77600720, eller e-post til booking@skarven.no

Også i år vil Årets Lutefiskelsker markeres – samt at det selvsagt blir sunget en ode til lutefiskens og elskerens pris.

Pris kr 650,00 per person som dekker aperitiff, lutfiskbuffet, dessert og underholdning.

Husk bordbestilling!

Les mer

Bryggerimestermiddag lørdag 13.mai kl 1900 med Graff Brygghus

Skarvens Kulinariske Teater v/ Kjell Kristian Nilsen og Graff Brygghus v Martin S Amundsen har gått sammen og satt opp en meny med mat og øl som de ønsker flere skal smake, og presenterer dette derfor på en Bryggerimestermiddag i mai. . Det skjer  lørdag 13.mai kl 1900 på Skarvens Kulinariske Teater.   Plassbestilling skjer på epost til booking@skarven.no eller på telefon 77600720.
Prisen er kr 750,00 pp og inkluderer både mat og drikke (øl).
Meny;
(nærmere beskrivelse av rettene kommer)
Forrett med skalldyr
Hovedrett 1 med fisk
Hovedrett 2 med kjøtt
Dessert med sjokolade
Drikke
Portland Pale Pale
Hvetøl/Blond Ale
Altbier
Read Head
Dobbel Bokk

Smaksplanke

Les mer

ÅPNINGSTIDER PÅSKEN 2017

VertsHuset Skarven holder alle sine avdelinger åpne i påsken, og på de røde dager har vi følgende åpningstider;

Skarven Kro åpent fra kl 1100 hver dag

Skarvens BiffHus åpent fra kl 1530 hver dag.  Kjøkken åpent til kl 2230.

Arctandria SjømatRestaurant åpent fra kl 1530.  (x7) Kjøkken åpent til 2230.

obs; Arctandria holder stengt søndager / også 1.påskedag

Skarven Bar åpent langfredag og påskeaften fra kl 1800  (stengt ellers)

Bordbestilling gjøres på tlf 77600720

Eller booking@skarven.no

Les mer

Filosofisk samtale Vinter/våren 2017

”En filosofisk samtale er en pluralog der filosofi ikke er forhåndsdefinert og som lever av å få innspill fra mange forskjellige sider.”

 522598_350266308379151_757029772_n

Vertshuset Skarven takker gjengen bak de filosofiske samtalene for året som har vært, og er glade for at de ønsker å komme tilbake også i det nye året.

 

Etter hvert er de filosofiske samtalene blitt et fast innslag i Skarven bar ca. annen hver lørdag formiddag.  Arrangementet er åpent for alle og det er gratis inngang. Det kreves ingen spesielle kunnskaper innen filosofi for å være med. På Facebook-sidene eller bloggen til arrangørene kan du lese mer om tidligere samtaler.

 

Samtalene begynner kl. 11.15, men vi åpner dørene på Skarven kvarteret før slik at man kan kjøpe noe å drikke før samtalene begynner.

 

Foreløpig er datoene for vinter/våren satt som følger.

04. Feb. obs annet tidspunkt enn normalt 1300 – 1500

18. Feb.

4. Mars

18. Mars

1. Apr.

29. Apr.

13. Mai

Etter hvert som tema for samtalen blir satt vil vi presentere det på våre hjemmesider.

Les mer

VI SMAKER PÅ SHERRY 23.9. 2016 kl 1730

Nyskjerrig – eller som vi på VertsHuset Skarven sier i disse tider; nysherry!

Sherry, som noen kjenner til fra svunne tider, har fått sin ”renaissance” og er nå en ettertraktet drikke på gode barer, les insteder, i de store byer ute i verden. Også nå i Tromsø. Vinen, som kommer fra Andalucia i Sør-Spania, og som i likhet med en del andre vintyper fra bestemte områder i verden, er den eneste som kan bruke benevnelsen. Jfr Champagne. Mange forsøk på etterligninger har vært gjort, men sherry kan bare bli god i dette lille området i verden.

Kort fortalt,er sherry delt inn i følgende typer, uten å utdype dette nærmere;

Fino og Manzanilla

Amontillado

Palo Cortado

Oloroso

Pedro Ximénez

Alle spanske sherryer er laget etter solerametoden, dvs. at ung vin blandes med gammel. Fatene er lagret oppå hverandre, som regel 3 i høyden. Ferdig vin tappes av det nederste fatet, som ettrerfylles fra de mellomste, som igjen etterfylles fra det øverste som til slutt får påfyll av ny vin. «Solera 1827» betyr da at denne prosessen har foregått uavbrutt siden 1827.

Vil du vite mer om sherry, så inviterer VertsHuset Skarven til sherrysmaking fredag 23.september kl 1730 I

Skarvens Kulinariske Teater.

Pris kr 250,00 pp inkludert “tiltygg”

Sjefssmaker og foredragsholder er Marcus Buck

Les mer

AKUSTISK SODA I SKARVEN LØRDAG 1.OKTOBER

Hva faller seg mer naturlig enn at Akustisk Soda spiller under åpningen av årets lutfisksesong.  Lørdag 1.oktober, fra kl 2200 kan du høre de i Skarven Kro.  Trond Espen Robertson og Øystein Nilsen med instrumenter sører for stemningen i Skarven til de sene kveldstimer.   Fri inngang.

Les mer

Tang og Tare – hva er det og hva kan det brukes til? 17.3.

VertsHuset Skarven bruker og har brukt tang i sin matlaging siden oppstarten i 1986.  Vår Tang- og Skalldyrsuppe har stått på menyen like lenge.  Det samme har også vår SkarvenSkaal, som inneholder en bit tang.  Men vi ønsker ikke å stoppe der, og har jobbet en del med tang de siste årene, og ønsker å vite mer.

Derfor var det naturlig å kontakte Professor Edel O Elvevoll, da vi leste om hennes forskning og interesse for tang og tare.   Da vi tok kontakt med henne for å få faglig påfyll, koblet hun oss også til Hanne Mæhre, stipendiat ved UiT.  Hanne Mæhre har jobbet og forsket på tang og tare de siste årene, og har grundig kunnskap om disse råvarene.  Det er det de nå har blitt; en potensiell råvare.

Skarvens Kulinariske Teater har derfor tatt initiativ til et kurs i tang og tare den 17.mars, med oppstart kl 1200.

Hva er tang og tare, og hva består det av.

Hva kan tang og tare brukes til.

Varighet 4 timer.

Påmelding til booking@skarven.no16-Teknor-det-08-1

 

Les mer