Forfatterarkiv

Ny meny i Arctandria

arctandria

 

Arctandria presenterer ny meny for seongen Vinter2014. Som vanlig på denne tiden ligger mye av fokuset på Skrei, både på A la Carte-menyen og selvfølgelig på møljebuffeten.

bilde

Selvfølgelig er det plass til fjorårets mølje på menyen forsatt, i form av grillet tørrfisk. Noen annet tør vi ikke.

 

For de som er skeptisk til fisk, men fortsatt ønsker å være med i det gode selskap, har vi reinsdyr eller hval.

 

Hele menyen kan du se på denne linken.

 

Les mer

Romjulsmeny

Arctandria Sjømatrestaurant og Biffhuset avvikler ferie fra 22.12.13 til og med 01.01.14. I denne perioden vil man kunne spise seg en god middag i Skarven Kro. Menyen vi kan friste med kan du se lenger ned på siden her.

 

Skarven Kro og Skarven Bar vil være åpne som vanlig i romjula, utenom 25.12, 26.12 og 01.01. 27.12 åpner dørene først for Romjulsjazzen kl. 19.00. De andre dagene åpner kroen kl.11.00 og baren kl. 18.00 (16.30 fredag-lørdag).

 

Arctandria Sjømat restaurant åpner for vanlig drift fra 02.02.2014, og da med Møljebuffet hvis været tillater det. Kjøkkenet på Biffhuset gjennomgår oppussing de første dagene i det nye året, så her åpner det først tidligst 10.01.2014.

 

FORRETTER/STARTERS/VORSPEISEN/

 

TANG OG SKALLDYRSSUPPE 95,00

 Kremet fiskesuppe, server med bade fisk og skalldyr, brød og smør.

FISH SOUP

SILDEANRETNING  115,00

Matjessild, samt to sorter sild i lake/saus, servert med mørkt brød, rømme, og smør.

 

HVITLØKSGRATINERTE REKER MED CHILI  95,00

Like god som den er enkel.  Handpillede reker freses i chilli & hvitløk – serveres med skarvenbrød.  Godt – smakfullt, og i tillegg får du alle de gode tingene fra sjømat og hvitløk !  Sånn er det med den saken.  Sikkert sundt også! GARLIC SHRIMPS

HOVEDRETTER

MAIN COURSE /HAUPTGERICHTE

KVEITE – PARMESANGRATINERT  315,00

Kveita stekes lett – gratineres med revet parmesan, serveres med smørdampet brokkoli, purreløk og potet.

HALIBUT

 

GRILLET TØRRFISK 315,00

Vi bruker tørket rotskjær/råskjær av torsk, da den ikke får like markant modningssmak og aroma som rundfisk. Tørrfisken grilles den med hvitløksmør  – og serverer den med ristet bacon, og stuete gulrøtter.  Kokte poteter.

GRILLED STOCKFISH

A speciality from Skarven – served with stewed carrots and bacon. Delicious – and tasteful

 

REINSDYR ARCTANDRIA  325,00

Mørbrad  stekes,  og serveres nå med ovnsbakte rotgrønnsaker, viltsaus, løk og tyttebærkompott, pastinakk-krem og fløtebakte poteter.

ARCTIC REINDEER

Together with vegetables, mountain cranberry and onion, game sauce and potatoes.

ENTRECOTE AV STORFE (300 gr )  250,00

servert med mais, ristet sopp og stekt tomat,  potet- og sausvalg.

RIBEYE

INDREFILET AV STORFE (200 GR)   275,00

servert med mais, ristet sopp og stekt tomat,  potet- og sausvalg.

TENDERLOIN

KJERIBS 145,00

Ca 800 gr sprøstekt ribbe med grillsaus, servert med ovnsbakte grønnsaker og poteter, saus.

RIBS OF GOAT( KID)

Velg mellom følgende poteter til entrecote, indrefilet og kjeribs;

Friterte poteter, Kokte poteter, Fløtebakt potet, Bakt potet

 Velg en av følgende sauser:  Soppsaus, Peppersaus, Bearnaisesaus

STEKEGRAD; RÅ – MEDIUM – GODT STEKT

VEGETAR 

FERSK PASTA  225,00

med tomatsaus og grønnsaker.

 

DESSERT

CRÈME BRULEE MED BÆRKOMPOTT  95,00

Brent krem – skal det visstnok bety – rett oversatt – og er en nydelig pudding, servert med bærkompott  – og brent av med sukker.

CRÈME BRULEE WITH BERRIES

 

SKARVENS  OSTEKAKE  85, 00

I ny drakt. Nå med et lite lag gode epler på bunnen. Nå også ”god på bunnen”. Denne ostekaken lages i 3 vendinger. Først bunnen – som stekes. Så legges eplene – før ostemassen legges på – og stekes på nytt. Til slutt toppes den med rømme – og inn i oven igjen.  Ikke rart den er god. Servers lett lunet – med syltede epler.

CHEESE CAKE WITH APPLE

 

KJELOST  (KALVEDANS) 125,00 

 Dette er en helt annen dans. Laget på ekte råmelk –  den første melken kua gir etter kalving. Et ekte naturprodukt!  Kjelosten er tilsmakt med litt vanilje og sukker. Resten av smakstilsetningen gjør du selv, og kan velge mellom følgende;

kanel-sukker og melk, karamellsaus eller rødsaus!

God som dessert – og god for helsa!  Husk å levere inn resepten.

FIRST MILK PORRIDGE (PUDDING)

Made of the first milk after delivery. Hard to get – and forget!

  

BJØRNETJENESTE 95,00

Denne kommer man ikke forbi – i disse bjørentider. Varme bjørnebær fra verdens nordligste bjørneoppdrett – tilsettes egglikør, krem og mandelstrø – og serveres vanligvis med vaniljeis.

BLACKBERRY SENSATION

Heat berries added egg-liqueur and vanilla ice-cream. Blackberries are in Norway named bearberries. Since we get so much berries out of just one normal sized polar bear, of course ..

 

LITEN ISDESSERT

60,00

Velg to iskuler fra vårt utvalg av iskrem – som er;

choco chips, maple walnut,  Pistasje, Royal God Gammeldags Vanilje,  Sitronsorbet,  eller Lollipop

Ice cream – small

  

STØRRE ISDESSERT

70,00

3 – tre kuler fra vårt utvalg av iskrem

Ice cream medium

 

STØRST ISDESSERT

115,00

5 – fem kuler – vanilje is, en haug med pisket krem

varm sjokoladesaus, hakkede nøtter, sprø kjeks

Ice cream large

Les mer

Fortsatt billetter til Romjulsjazzen

Det er forsatt billetter tilgjengelig til Romjulsjazzen 27.12-13.

 

Programmeringsfeil hos Aurora Billetten gjorde at det sto utsolgt etter 150 solgte billetter. Men det er plass selvfølgelig plass til flere på Vertshuset Skarvens 3 scener, og billett salget er åpnet igjen.

 

Så billetter kan forsatt kjøpes hos Aurora Billetten. Enten i billetten luken på kinoen eller på nettet her.

 

Vertshuset Skarven ønsker også å minne alle på at dørene åpner kl.19.00. Kl. 20.00 som står på Aurora Billett sine sider er tidspunkt for konsertstart. Skal man være klar til musikken begynner kl. 20.00 er det best å være ute i god tid, siden det kan bli kø både i døren, garderoben og ved bardiskene.

Les mer

Program for Romjulsjazzen 2013

romjulsjazz+rik&berømt

I år er det 15. gang  Romjulsjazz arrangeres. Som tidligere foregår alt på de tre scenene i Vertshuset Skarven – Biffhuset. Arctandria og Skarven. I de tre lokalene får publikum møte Tromsømusikere i forskjellige konstellasjoner. Noen spiller i faste grupper, mens andre grupper er satt sammen for anledningen. Og i likhet med tidligere får publikum møte debutanter og gamle ringrever.

I år er det også mulig å lytte til unge Tromsømusikere som studerer i Oslo og andre byer. Og det er et lite velvalgt innslag av gjestende musikere fra andre deler av vårt fylke.

Romjulsjazz er en møteplass for gode venner. Her kan man møtes og hygge seg, samtidig som det fra scenen presenteres god musikk .

Tromsø Jazzklubb håper at årets musikalske meny vil falle i smak. Klubben arbeider med å få en brasskvintett til å sette stemninga med litt tradisjonell julemusikk før det regulære programmet settes i gang.

Og hvem møter man under årets Romjulsjazz? Her er en oversikt over bandene som spiller på de forskjellige scenene:

Biffhuset:

Johanna Solheim-Nilsen kvartett

Eline Åsbakk kvartett

Thierry Girault trio

Arctandria:

Tre strenge menn

Kjell Tore Nordli ”Organ Grinder”

Albert m/venner.

Skarven:

Skogdal med septett

Marit Sandvik Concept

Eirik Fjelde ”Opp Ad Fjelde”.

 

Billetter selges på Aurora Kino, enten i billettluken eller på nett. Døren åpnes kl. 19.00.

Les mer

ROMJULSJAZZEN 2013

På 3,juledag er det som vanlig tid for komme seg opp av juledvalen, og komme ut for å sosialiser, danse, nyte godt selskap og god musikk. For femtende gangen arrangere Tromsø Jazzklubb Romsjulsjazz på Vertshuset Skarven, fredag 27.12-1013.

 

Jazzklubben presentere kvelden slik på sine hjemmesider:

Romjulsjazz for 15, gang

5aa8c9f55510876679eb748ee69bb11e-w200-h400For femtende år på rad vil byens musikere presentere det som er av sjangere og variasjon i i byens jazzmiljø: Unge, gamle, amatører og profesjonelle i samspill på kryss og tvers i alle slags besetninger fra duo og trio til storband. Romjulsjazz har vært utsolgt hvert eneste år siden første gang, og har utviklet seg til et svært populært møtested for tromsøværinger, og Vertshuset Skarven er en glimrende arena til dette arrangementet. 9 konserter på tre scener!Mer om dette spennnende progammet for kvelden 27.12 kan du lese her.

 

Døren åpner 19.00, og for å være sikker på å komme inn kan man kjøpe billetter på forhånd hos Aurora Billetten. Enten på nett her eller billettluken på kinoen.

 

Vi sees i romjulen.

Les mer

Opening hours during Christmas 2013

Biffhuset Steakhouse and Arctandria Seafood restaurant will be closed for holidays during Christmas, from Sunday 22.December till Wednesday 1.January-2014. Both restaurant are open for business from thursday 02.January.

 

Our «Pub» in Skarven Kro will be open everyday from 11 o´clock during Christmas, except 24.,25.,26. of December and 1. of January. There will be a wider selection of food available  her during these opening days. Both for lunch and Supper, so Skarven will be a good choice for eating in Tromsø during Christmas.

 

Our Chef are preparing a menu, and we will post it here as soon as it is ready.

Skarven-7888-1

Les mer

Åpningstider i Julen 2013

Biffhuset og Arctandria Sjømatrestaurant vil avvikle ferie i julen, og holder derfor stengt fra og med søndag 22.12 til og med første nyttårsdag. Arctandria åpner for som vanlig 02.01.2014 kl. 16.00. Kjøkkenet på Biffhuset blir pusset opp de første dagen i det nye året, så Biffhuset åpner tidligst torsdag 09.01.2014.

 

I denne perioden vil det være et utvidet mattilbud i Skarven Kro. Her er det åpent hver dag som vanlig fra kl. 11.00 om formiddagen, utenom 24.12,25,12, 26.12 0g 1.1 hvor det er stengt. 27.12 åpner vi for Romjulsjazzzen kl. 19.00. Kokkene våre jobber med en spennende meny for perioden, og den vil bli  presentert her så snart den er klar.

 

Vertshuset Skarven ønsker å benytte anledningen til å ønske dere alle en riktig god adventstid.

Beautiful Christmas gift

 

Les mer

Julemat 2013

Vi kommer bare nærmere og nærmere jul med hver eneste dag som går. Og fra 15.november vil det også være mulig å bestille julemat i både Arctandria og Biffhuset.

Siden både ribbe og pinnekjøtt trenger litt lenger tid å tilbereds, må vi ha forehåndsbestilling av dette to dager før. Antall kan sendes på e-post: booking@skarven.no

Og for de som lurte, så vil vi selvfølgelig fortsette med lutefiskbuffeten vår.

 

LUTEFISKBUFFET

Serveres med alt det tilbehør du måtte ønske – erterstuing, baconfett, brunost,

 sirup, sennep, tyttebær, kålrotstappe, varm sennepssaus, potet, flatbrød,

 potetlefse og smør  460,00

Ribbe

rødkål, svisker, saus og poteter

300,00

Pinnekjøtt

kålrotstappe, sjy, poteter

395,00

Ribbe og pinnekjøtt i kombinasjon

med alt nødvendig tilbehør

ribbe serveres først .

460,00

Julemat på Buffet

Sild, ribbe, pinnekjøtt, lutfisk og dessert

Kr 650,00

Minimum 40 pers (kulinarisk teater)

Ribbe- & Pinnekjøttrettene kan suppleres med LutefiskBuffet

mot et tillegg på kr 150,00 (for de som sitter i Arctandria)

God Jul!

Les mer

Restaurant i Skarvens Kulinariske Teater

Gunnar Jensen, Teaterchef i Skarvens Kulinariske Teater, har lenge gått med planer for en større  meny tilpasset sesongene. Fredag 8.11 og lørdag 9.11 har vi funnet hvordan vi skal få presentere høstens meny for folk flest. Det blir restaurant i Skarvens Kulinariske Teater disse dagene.

 

«Ofte når det planlegges selskap i Teater vårt, så må vi holde det innen for rammer som antall retter, at det skal falle i smak hos  personer med forskjellig grad av kresenhet og spesielle ønsker angående ingredienser,» forteller Gunnar Jensen. «Men denne menyen er laget på hva vi ønsker å servere gjesten, med råvarer vi vet er gode på denne tiden av året.»

Menyen for kvelden blir derfor disse nøye utvalgt 6 rettene:

Lettrøkt laks 38°

Agurk, blomkål og soya.

***

Luftig tørrfisksuppe

***

Gulløye og vårløk

***

Ytrefilet av Nord-Norsk lam

Serveres med sellerirot, sopp og rødvinsglace.

*** 

Blå Vëgen fra Straumbotn gård på 3 måter

Naturell, stekt og krem. Gulrotsyltetøy og rug.

***

Snøfriskmousse og karamellisert hvit sjokolade

Eplekompott.

 


Prisen for denne smaksopplevelsen blir 790,- for maten. Men da kan det hende man også får noen overraskelses retter.

Vi har også satt til drikkevarer som passer. Både fra vinutvalget, men også noen spennende innslag fra vårt store ølutvalg. For 390,- får man denne høyderen også.

Som sagt er dette en sjanse for å oppleve en «selskapsmeny» man sjelden får alene på Vertshuset Skarven. Men selvfølgelig er det hyggelig å spise med sin utvalgt eller gode venner, som også er hjertelig velkommen.

Booking til kveldene kan gjøres på tlf: 776 00 720 eller e-post: booking@skarven.no

Kulinariske Teater har begrenset antall plasser, så det gjelder å være tidlig ute.

Les mer

Skarvens Lutenfisk 2013

 

Lutefisk2013-med bilde

Kjære lutefiskelskere!

 

Året løper avgårde så fort det klarer, og julen begynner såvitt å kunne skimtes like der fremme. Da begynner det å bli tid for å samle seg i hyggelige lag i Arctandria Sjømatrestaurant, og nyte Skarvens Lutefisk fra 01.10-2013.

 

Som tidligere år, så serveres Skarvens Lutefisk på buffet. Her får vi plass til alt tilbehøret som bacon, kålrabistappe, ertestuing, lompe, flatbrød, smør, flere slag sennep, varm sirup og sennepssaus, brunost, tyttebær og  Nord-Norske Gulløye-poteter. Og selvfølgelig er er det holdt av plass til selve hovedpersonen, lutefisken.

 

Årets lutefisk er, som tidligere år, levert av Rya Produkter. Som vi begynte med i fjor vil også årets lutefisk være uten ørebein, noe som gir likere størrelse på stykkene. Smaksprøvene på årets luting viser at fisken har en lett gulig farge og medium fasthet. Og ikke minst smaker en nydelig kombinasjon av fisk og hav.

 

Prisen for åretsbuffet blir 460,- men da får man forsyne seg så mange ganger man ønsker.

 

Av erfaring så vet vi at det er bedre at gjestene venter på maten, enn at maten venter på gjesten. Så det trekkes fisk fortløpende etterhvert som det blir bestilt. Derfor kan det bli litt ventetid når man har satt seg til bordet. Men denne tiden kan slåes ihjel med godt selskap og god drikke på bordet.

 

Lutefisk-buffeten serveres i to omganger.  Første bordsetting går fra i åpner klokken 16.00 og frem til  18.00. Andre Bordsettning begynner fra 20.30 og går frem til stengetid.

 

Onlinebookingen vår har litt problemer med å tilpasse seg disse tidspunktene, så selv om det ser fullt ut så anbefaler vi at dere ringer oss på 776 00 720 eller sende mail på booking@skarven.no for å høre om det er noe ledig.

 

Vi ser frem til å se dere alle i Arctandria før jul.

Lutefisk2013

Les mer